1 鴨脖的營養價值
鴨脖子具有一定的營養價值，其中含有不少的蛋白質，碳水化合物，不飽和脂肪酸，以及磷、鉀、鎂、鈣、鐵、鈉和硒等多種礦物質，還有多種維生素，營養較為豐富，並且口感富含有嚼勁，很是美味，適合用來當零食吃。
鴨脖
2 增強免疫力
其中磷構成人體成分，還參與重要的代謝過程鉀鈉兩種元素維持人體細胞正常滲透壓，保持心肌正常功能等硒元素具有抗氧化，保護細胞和提高免疫力的作用。
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3 改善皮膚
鴨脖子中含有維生素A、E和煙酸。酸蘿蔔老鴨湯含有豐富的維生素C、B族維生素和維生素E，這些都是具有美膚作用的物質，經常食用可以起到皮膚水潤白皙的效果，維生素A能保護視力，防止夜盲症和視力減退，還能提高免疫力維生素E具有抗氧化作用，可修復皮膚延緩衰老。煙酸有促進血液循環，保持皮膚健康的作用。
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4 增強食慾
老鴨湯脂肪含量適中，分佈均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，其鮮美滋味有增加食慾的作用，加上酸爽的蘿蔔一起燉湯，其鹹酸的滋味，更是讓人食慾大開，非常適合食慾不振的人羣食用。
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