水壺燒礦物質水不會起污垢。
礦物質水的生產工藝是在純淨水中人工添加含氯化鉀、硫酸鎂等中性礦物質，因此不會改變原來傾向酸性的特質，但也有的廠商添加了偏鹼性的礦物質使水變為弱鹼性，但無論是偏酸性或偏鹼性，都是非常微弱的，基本影響不了身體本身的緩衝體系。
礦物質水含有的礦物質是可溶性的，因此基本上不會產生水垢。
礦物質水燒開後水壺上是否會有沉澱，取決於其中的鈣鎂離子是否會加熱結晶從而沉澱的，一般優質礦物質水短期內應該不會有水垢
從專業的角度出發去理解，礦物質它其實包含了碳酸氫鎂、硫酸鈣以及碳酸氫鈣等諸多的成分，而這一些成分它們是可以溶解於水、形成礦物質水的，但是現在你將礦物質水放在鍋中燒開，於是就會有一部分水變成氣體跑出，因此原來礦物質跟水之間的飽和狀態就被破壞掉了，多餘的這部分礦物質就沒有辦法溶解於這些水中，於是就會被剩下來，沒有辦法溶解於水的礦物質就會沉澱，這就是水垢的形成原因。而在非礦物質水中也或多或少會含有一定量礦物質，只不過它的礦物質量不夠多，所以這一些非礦物質水在燒開過後同樣還是會產生一定量的水垢。
水垢的主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂，水中含有鈣離子和鎂離子的水中燒水容易出現水垢，純淨的礦物質水並不會添加鈣離子，所以不會出現許多水垢。
