克拉拉牛排是用什麼肉做的

克拉拉牛排是用牛的肋排肉做的。肋排肉的特點肉質柔軟鬆化，脂肪較多。此部位是包圍着粗壯牛肋骨的那一圈帶筋的肉，即牛的第6根到第12根肋骨上的肉，肉質很嫩。肋排肉可説是最受歡迎、也最被人熟知的牛排部位，常被用於煎制，上桌時連骨一起，賣相相當不錯。