香菇分為花菇、冬菇、花菇、香覃
香菇屬於蔬菜。蔬菜的種類有很多，不僅僅是植物，可食用的菌類也包含在內，所以它是蔬菜的一種。這種菌類在我國的南方分佈比較廣泛，各個地區都有人工栽培。它比較喜光，生長過程中也需要一定的.水分，而且對温度的要求較高，在生長的不同階段，一定要注意控制氣温。
香菇屬於乾貨
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1]食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
