食材
(主料)裙帶菜30g
(主料)豆腐30g
(主料)薑片10g
(主料)青椒末2g
(主料)紅椒末2g
(主料)葱末2g
(主料)鹽2g
步驟
1、
裙帶菜切段
2、
豆腐切塊
3、
入開水焯熟
4、
加青椒末、紅椒末、葱末放碗中備用
5、
鍋置旺火上,加水,薑片、鹽煮開
6、
撈出薑片不用,清湯澆於湯碗中即成
用料:裙帶菜 1把、嫩豆腐 1塊、金鈎海米 一小把、乾貝 十幾粒、葱 1根、姜 2片、蒜 2瓣、鹽 1小勺、油 適量
裙帶豆腐家常做法:
步驟 1
裙帶菜、海米、乾貝提前洗淨用熱水泡發,我泡了兩三個小時的樣子。
步驟 2
豆腐改刀成小塊,葱白葱葉分開切,薑切片,蒜拍碎。
步驟 3
豆腐放熱水鍋焯水3分鐘,這一步很重要,一方面可以去豆腥,另外燒的過程中豆腐不容易碎。
步驟 4
熱鍋冷油,油燒熱後放入葱白和姜蒜爆香,倒入豆腐用鍋鏟輕輕翻動一下,再放入裙帶菜和海米,把泡海米的水也加進去(喜歡成品湯多一點的可以再加點開水)。輕輕翻炒幾下,蓋上蓋子中火燜幾分鐘。最後放鹽,大火收一下汁。
步驟 5
關火,撒葱花,出鍋,家常的裙帶豆腐就做好了。