雲南什錦醬最正宗的做法

乳黃瓜切丁，春筍切丁焯水備用，小白蝦去須去尾，五花肉去皮切丁用料酒，鹽抓均。

杏鮑菇切丁，香乾切丁，黃豆花生白果用水泡4小時，再用高壓鍋壓制15分鐘備用，麪粉用冷水調成麪糊備用。

核桃仁洗淨，葱姜切碎備用。

用老抽調色，用鹽調味，加糖提鮮，再加入美極鮮味汁，鮮上加鮮。最後用麪糊勾芡。