黴莧菜梗為什麼這麼綠

黴莧菜梗這麼綠，因為它本身就是綠色的，黴莧菜梗是浙江紹興歷史悠久的地方傳統名菜。色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯。

製作步驟

1、老莧菜，去掉葉子，留下菜梗。

2、洗乾淨，切成段。

3、將切好的菜梗，泡在水中，一整天。

4、待水中微微出現氣泡，菜梗端開裂，撈出瀝乾水分。