有以下三個原因:一是鍋的質量不好,可以選擇不粘鍋二是在炒粉時放的油量比較少,如果本身粉的質量不是很好,更容易出現粘鍋的情況三是用鋼絲球擦洗鍋的次數比較多,由於鋼絲球本身對物件的損傷就很大,所以最好就是用一些纖維類的清潔用品。
炒粉具體步驟如下:
1、首先細米粉提前1個小時浸泡在清水中,一直到透心。
2、然後把豆芽洗淨,蒜頭剁成蒜米,雞蛋不需要提前打散。
3、這時在鍋中熱油,先放入蒜米爆香,至微微焦黃。
4、然後直接磕入雞蛋,待其稍稍凝固,用鍋鏟迅速劃散蛋液。
5、放入豆芽、生菜翻炒。
6、放入細米粉。
7、添加適量的生抽、老抽、雞精,翻炒至上色均勻就可以了。