主料:
排骨500克
酸菜400克
食用油1湯匙
清水若干
輔料:
粉條1把
香菜小許
葱葉小許
小米辣小許
調料:
食鹽2克
生抽10克
葱小許
雞精1克
椒鹽小許
八角小許
姜小許
桂皮小許
做法:
1、 排骨冷水下鍋焯水。
2、 煮開,冷水洗淨浮末備用。
3、 熱鍋冷油,油熱放葱姜。
4、 放排骨翻炒。
5、 放椒鹽小許。
6、 放八角和桂皮。
7、 放生抽翻炒均勻。
8、 放酸菜和食鹽。
9、 翻炒均勻放清水。
10、 倒入電壓力鍋內。
11、 選排骨檔。
12、 煮好的酸菜排骨。
13、 泡軟的粉條。
14、 放酸菜湯裏。
15. 選開蓋收汁。
16.、 煮好。
17、 放雞精。
18、 洗好的香菜,葱葉,小米辣切末。
19、 酸菜排骨裝盤,菜末。
20、 取油辣子。
21. 放一勺油辣子
22.出鍋
材料
排骨350g,白菜乾50g,米100g,姜1塊
做法
1、排骨提前一天用20ml鹽醃一天
2、菜乾放進温水裏泡軟,清洗乾淨,剪成小段
3、把洗乾淨的米、菜乾、薑片、用水沖洗乾淨鹽分的排骨放進鍋裏,加入6碗清水,大火煮開後,轉小火煮1個小時
4、鹹香下火的菜乾粥,趁熱多吃兩碗
1、
鍋裏放水和花椒煮開.放入排骨大火煮開.排骨撈出洗淨瀝乾水備用.
2、
鍋裏放油,小火炒葱姜八角.倒入排骨炒到微黃.放入幹辣椒,繼續煸炒排骨邊緣焦黃.沿着鍋邊倒入料酒.煸炒幾下沿着鍋邊倒入生抽老抽,放入五香粉.
3、
兑水淹沒排骨,大火燒開.轉小火燉30-50分鐘.調入鹽.大火收汁到粘稠,出鍋調入雞精即可.