食材清單
雞蛋 1個 、 牛奶或沖泡好的奶粉 20克 、 低筋麪粉 36克 、 芝麻 8克 、 蝦皮 3克
做法步驟：
1，準備食材。
2，蝦米倒入清水中浸泡10分鐘。
3，泡好的蝦米撈出擠幹水分，切碎備用。
4，碗中打入一個雞蛋，倒入20克牛奶攪拌均勻。
5，倒入蝦米和芝麻攪拌均勻。
6，最後倒入麪粉，攪拌成順滑的麪糊。因為雞蛋液比例較大，加入麪粉容易產生小疙瘩，建議少量多次加入，每次攪拌均勻後再加入另外的麪粉。
7，平底不粘鍋不刷油，舀入一勺麪糊，轉動鍋子使麪糊均勻攤成一張薄餅，然後開中小火加熱。
8，加熱的過程中能仔細看能看到蛋餅一點點從鍋底分離開，餅的上表面也已經完全凝固。晃動鍋體，蛋餅能在鍋中滑動時就可以翻面了。翻面後再烙一兩分鐘就可以出鍋了。
