信陽面炕菜的做法

原料：線椒500g、食用油、食鹽、十三香、雞蛋2個、麪粉50g。

做法步驟：

第1步、準備清洗乾淨的線椒。

第2步、取其根蒂切成小段。

第3步、裝入盆中加入食鹽。

第4步、加入十三香。

第5步、加入麪粉。

第6步、用手抓拌均勻。

第7步、打入1枚雞蛋。

第8步、再次加入麪粉。

第9步、抓拌均勻。

第10步、起鍋燒油。

第11步、倒入裹滿蛋液和麪粉的辣椒段慢慢小火煎制。

第12步、煎至底面發黃之後翻面。

第13步、炕面辣椒要多煎一會兒使其斷生才是好風味。