用料：肘子600g待用，粉皮適量，葱薑蒜，八角，幹辣椒，花椒，生抽、老抽，蠔油，純淨水，冰糖，鹽，雞精，十三香適量
做法：1.準備好所有食材，先將大肘子進行剔骨，粉皮用清水浸泡。
2、起鍋，倒入適量的水，將切好的肘子涼水下鍋，加入料酒煮出血沫，焯水，撇出血沫控幹水分撈出備用。
3、另起鍋，倒入適量的油，當油温升至5成熱時，加入20粒冰糖，肘子放入。
4、加入葱薑蒜，八角，幹辣椒，花椒，加入生抽和老抽，加入蠔油，加入純淨水。
5、加入鹽，雞精，十三香，大料包，小火燉30分鐘，放入粉皮煮熟即可。
1、自己家烀熟的肘子肉切片。
2、大葱切段。
3、在鍋中倒少許油。
4、放入葱段。
5、放入肘子肉。
6、加少許糖。
7、加半勺醬油。
8、加少許鹽。
9、大火翻炒2分鐘後，即可出鍋
