1
花生米用清水浸泡1小時，另換乾淨水，加鹽，燒開後再煮半小時，花生米即可煮熟。將煮熟的花生米用漏勺撈起晾涼備用
2
將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶裏的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好
3
最後放入花生米，在冰箱裏冰鎮一晚，第二天即可食用
食材明細<br>花生米適量、小米辣適量、幹辣椒適量、大蒜仔適量、八角適量、桂皮適量
步驟1，花生米用清水浸泡1小時左右
步驟2，開口容器中盛放適量開水，將適量的大蒜和泡椒切碎後放入，混合，冷卻。
步驟3，用清水將浸泡後的花生米沖洗乾淨，鍋中放入適量水、鹽和八角、桂皮、香葉等料，大火煮開，中火煮20~30分鐘。
步驟4，煮熟後用漏勺將大料撈出。
步驟5，用涼開水衝一下花生米，冷卻待用。
步驟6，泡椒水中放入適量花椒、胡椒粉，充分均勻後加入花生米。若水太少，可加入涼開水或礦泉水至沒過花生米。用封閉容器裝好後放入冰箱，一個晚上後就可以開吃拉~~~
將花生米先浸泡一定的時間，五分鐘是最好的。
不過這裏有一個小點需要各位注意一下：浸泡的時候一定要用熱水，涼水浸泡的作用不大，熱水能夠使花生米的質地更軟，在這種情況下再炸的話就不會出現燒焦的情況了，大家完成了這一重要步驟之後，就不用擔心花生米產生燒焦苦味的情況了。
