文和友口味蝦正宗做法
主料：小龍蝦500克
調料：辣椒(紅，尖，幹)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，鹽3克，醬油5克，料酒5克
做法：
1、活蝦買回來先養兩天，讓蝦把身體裏的淤泥吐盡
2、蝦一定要洗乾淨，必要時用刷子刷
3、將蝦過油，待表面呈紅色撈起
4、將辣椒、花椒放入油中炸出香味
5、放入蒜和姜用中火炒出香味
6、把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
7、一分鐘後放入鹽、醬油和料酒悶一下
8、待桂皮、八角的香味濃郁時，再加適量水
9、繼續煮半個小時左右，待水熬成濃汁時，便可出鍋了。
