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蓮子快速煮爛的方法:先把蓮子放在冷凍室裏一天。然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可以不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上悶着。等鍋燒涼後再開火煮沸。重複三次就可以了。
也可以把蓮子先用水中浸泡一段時間,大概是30分鐘。放少量的食用鹼,這樣泡好的蓮子再去煮就容易爛了。
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