食材清單
麪醬100克，胡蘿蔔 、 芹菜 、 香菜 、 大蒜頭 、 香葱 、 圓麪條 、 精肉末各適量
烹飪步驟
1/3
鍋裏放少許油，油熱放入葱花，蒜末，肉末爆炒。
2/3
將胡蘿蔔，芹菜切成小丁，放入一起炒，加入甜麪醬，然後加入少量水，澱粉，待湯汁濃稠加鹽即可。
最後一步
麪條下鍋，撈出，將湯汁澆在麪條上，加入香菜，香葱即可。
配料:曬乾的饅頭500克 鹽20克 冷水和白水250克 茴香 花椒 大料。
1、首先，將饅頭掰成小塊兒，放入盆內密封發酵。2、當饅頭長出黑毛時，把饅頭取出再晾乾，去掉黑毛。
3、把饅頭放在盆裏，加入冷水和鹽，反覆攪拌形成粥狀。加入佐料，放在陽光強烈的地方暴曬發酵。
4、每天早晚各攪拌一次，待10~15天后，醬變成深黃色，聞有香甜味後取出即可。
第一步：
首先在木板上鋪三四層麻葉，然後把饅頭掰碎放在麻葉上，蓋上棉被捂個三四天，聞到很重的黴味後掀開棉被，就會發現饃塊兒上有一層黴菌。
第二步：
饅頭生出黑毛時取出，曬乾再掃掉黑毛。之後把饅頭掰成大約一元硬幣的大小。
第三步：
把饅頭塊倒入盆內，把花椒以及茴香這類香料放進去熬半小時撈出放涼，再把花椒水倒進缸裏，加入涼白開水以及鹽，反覆攪拌成糊狀後放入作料小包封好。
第四步：
放在太陽光強的地方進行暴曬發酵，每天早晚各攪拌一次麪醬，雨天要進行防雨，否則麪醬會壞掉。
