主料：肉餡300克
輔料：葱姜水適量、生抽適量、鹽適量、十三香適量、蠔油適量、雞蛋1個、澱粉1勺
做法：
1、肉餡中加葱姜水。
2、加生抽。
3、加鹽和十三香。
4、加料酒。
5、加耗油。
6、打入一個雞蛋。
7、加一勺澱粉，加一勺食用油攪拌均勻，上勁。
8、油温五成熱，把肉餡擠成丸子放入鍋中炸。
9、炸制金黃色撈出，再復炸一次，晾涼即可。
食材用料
豬腿肉去皮500克，馬蹄200克，油300毫升，雞蛋一個，黃酒20毫升，鹽5克
做法步驟：
1，備好豬肉末，馬蹄和雞蛋
2，把馬蹄拍碎後再剁成細末
3，豬肉末裏磕入雞蛋，加入鹽，黃酒
4，按順時針方向一直攪拌至有粘性
5，然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下
6，再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性
7，熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜
8，然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球
9，油温7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火
10，炸至顏色金黃後撈起出鍋
11，這油炸豬肉丸子直接也可以吃了，紅燒，入湯想要吃什麼就做什麼，切開能看到內部組織非常的細膩，我捏了一下里面也不會散開，而且還有彈性
用料 豬肉300克，雞蛋1個，葱姜適量，鹽1/2小勺，料酒1小勺步驟 1將豬肉隨意剁成幾塊，放入破壁料理機，加入葱姜。
步驟 2啟動攪拌程序。
步驟 3將豬肉攪打成細膩的肉餡。
步驟 4倒入乾淨的容器。
步驟 5打入一個雞蛋。
步驟 6調入鹽、料酒，攪拌均勻成豬肉餡。
步驟 7多功能鍋內倒入適量的油，設置温度200度，暫定時間16分鐘。
步驟 8待油温熱至6成熱，一手抓起適量麪糊握成拳，從大拇指和食指圈起的中間擠出丸子狀。
步驟 9用勺子將肉丸子挖起放入油鍋中。
步驟 10依次做完剩餘的肉餡，放入油鍋中。
步驟 11丸子全部入鍋後，將温度設置降低至120度。
步驟 12待肉丸子炸成表面金黃色撈出。
步驟 13最後將肉丸子瀝油即可。
