薩茲系列酒花 – 又被稱作貴族啤酒花，傳統歐洲大陸酒花中最優質的系列。帶有清淡的花香、辛香、藥草特色非常精緻和微妙，幾乎不會有刺激性氣味。卡斯拉特啤酒花是美國工業部1972年培育，俄勒岡州開發種植的品種，具有中上等強度的花香，帶有顯著的葡萄柚、柑橘香氣和味道，是美國最受歡迎的香花品種（苦香兼具主做香花用），可作為苦花和香花隨鍋熬煮，也適合幹投使用。適合釀製美式淡色艾爾，玻珀艾爾，IPA。
薩滋啤酒花和卡斯拉特酒花區別
啤酒中的酒花與啤酒花沒有區別。只是叫法不同。
啤酒花是製造啤酒的必需原料之一，其主要是為啤酒提供苦味和酒花香味。產生苦味的物質來源酒花中的苦味酸。將酒花中的苦味酸提取出來，再用於啤酒製造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物質更純。
質優的啤酒，應具有顯着的麥芽清香和酒花特有的香氣質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。
薩滋啤酒花和卡斯拉特酒花區別
薩茲酒花是一款偉大的酒花，他永遠的改變了啤酒的釀造歷史。他幫助我們定義了歐洲啤酒和波西米亞風格啤酒（比如比爾森） 。該酒花也在美國、比利時大量種植。在新西蘭還培育了該酒花的變種品種，BSAAZ 和 DSAAZ。薩茲酒花有着清香持久，略帶草藥的氣味，各類油脂平衡，多酚物質富含較多，所以對啤酒有着良好的抗氧化作用，延長了啤酒口味的保質期。
卡斯卡特Cascade是美國俄勒岡州立大學於1956年用Fuggle和俄系Serebriaker雜交而成。1972年上市，是目前很受推崇且很流行的香花。因其獨特的柑橘香和葡萄柚香成為加州啤酒屋最受歡迎的酒花品種，時至今日仍是自釀啤酒行業的釀酒師們的最愛。α酸4.5~6.0，β酸5.0~7.0，α：β=1:1，總含油0.6~0.95%.是一種苦香兼優的酒花品種。
