步驟1/9
將新鮮牛肋排清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水
步驟2/9
取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排
步驟3/9
焯水後，洗乾淨，備用
步驟4/9
熱鍋，倒入適量油，放入姜塊
步驟5/9
燒至8成熱後倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右，烹入料酒
步驟6/9
撒少許冰糖，翻炒後再加入適量老抽和生抽，使牛肋骨上色
步驟7/9
將香料放入無紡布袋中，加入熱開水，沒過牛仔骨
步驟8/9
大火燒開後開小火慢燉1個半小時，至肉酥爛
最後一步
收汁後，撒少許雞精及適量葱花拌勻，即可出鍋。
牛骨，蘿蔔苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿蔔，芹菜
做法
1、新鮮的牛骨用水清洗乾淨後就可以放到大鍋里加清水熬煮了。
2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然後轉小火熬上三、五、七個小時。
3、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
4、斷斷續續熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
材料
牛大骨，油五，冰糖，料酒，香粉，老抽，生抽，雞精，芝麻，葱段，薑片
做法
1、牛大骨宰段洗淨，放入沸水1分鐘，除去血水，撈起洗淨。碼上洗淨的薑片，五香粉，料酒，生抽，醃製30分鐘。
2、鍋內倒油，並放入少許冰糖，小火將糖炒化。
3、待糖水成棕紅色，並有少許泡沫產生時，倒入醃製好的排骨翻炒（連同醃製的調料），烹入少許老抽，一兩滴醋。
4、待牛骨炒出香味後，加温水沫過排骨，加入兩片香葉，幾片姜。
5、大火燒開後轉至小火燒至牛骨粑軟，夾去鍋裏的薑片，香葉。
6、大火收汁，待湯汁變濃時，加入雞精，芝麻，葱段起鍋即成。
