食材:肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小葱1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法:
1)準備所需材料。
2)將豬肉洗淨剁成肉沫。
3)將肉沫放大碗內,加入切碎的蒜、葱。
4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5)將調料和肉沫攪拌均勻。
6)辣椒洗淨,去淨內部的籽。
7)用手掰開辣椒釀入肉餡。
8)把辣椒填滿肉餡。
9)依次釀好。
10)平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。
11)煎至金黃色後反面,煎至熟透。
12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14)把茨汁用大火煮開即可。
15)最後辣椒裝盤,淋上茨汁,就可以開吃啦