雞蛋 120.0g，信孚 烤海苔 10.0g，白砂糖 6.0g，米飯 200.0g營養素含量(每100克)熱量(大卡)139.52，碳水化合物(克)19.39，脂肪(克)3.32，蛋白質(克)6.30，纖維素(克)0.18。
一份玉子壽司要800大卡左右，因為中間是米飯包裹着紫菜，中間還有各種沙拉醬，沙拉醬是非常容易發胖的醬料，普通的壽司就是黃蘿蔔胡蘿蔔，黃瓜這種，不過有的愛加上雞排或者其他肉類，熱量就更多了，一口一個特別容易吃多
兩件玉子壽司熱量已有130卡。
原因是玉子做法如同煎蛋，用油煎好一層蛋皮，加油加蛋醬，再煎另一層蛋皮，並一層層迭好而成，而調製蛋汁時，亦加入含有糖分的味醂（一種類似米酒的調味料），所以玉子壽司熱量甚高。
