羊肉搭配洋葱、芹菜、青椒、青蒜等，炒出來比較好吃。現在生活水平提高了，人們在選擇肉食的時候，也會挑選一些價格較高的，比如説羊肉、牛肉之類的。可是自己之前沒做過，不知道怎麼製作比較好吃。羊肉常見的做法是炒制、燉湯、做包子，我們可以根據自己的喜好，來選擇製作的方法。
1、葱爆羊肉
最常見的跟羊肉有關的菜，就是葱爆羊肉。羊肉富含的營養比較多，它的熱量相對較大，可以健脾補虛。對於濕氣較中的人來説，可以多吃一點羊肉，排排體內的寒氣。洋葱裏含有一定的硒，可以刺激身體的免疫系統，能夠有效的抵禦癌細胞。而且洋葱的味道也比較重，可以很好的掩蓋羊肉的羶味和腥氣。做法相對比較簡單，熱油直接炒出葱花的香味，之後假如羊肉快速翻炒，等到羊肉變色之後，就可以進行調料。翻炒均勻之後，出鍋裝盤就可以。
2、青椒炒羊肉
青椒裏富含大量的維生素，可以提升身體的免疫力，而且青椒跟胡蘿蔔一樣，具有明目的效果。最主要的是它開胃補肝，能夠下氣消食。夏天很多人不愛吃飯，可以考慮吃點青椒開開胃。做法跟葱爆羊肉差不多，只不過這次的青椒變成了配菜，而不是調味的作用。青椒炒到有變軟的痕跡，就可以加入羊肉翻炒了。青椒不能炒的太老，不然味道會發生變化。
3、芹菜炒羊肉
芹菜裏含有大量的膳食纖維，可以促進腸蠕動，有利於身體排毒。而且芹菜相對來説是利口的，吃下去會感覺很清爽。配合羊肉一起炒，吃起來不會特別油膩。其他做法是以羊肉為主，這道菜是以芹菜為主，可以考慮多放芹菜少放肉，吃起來味道會更香。
評論
1、羊肉和洋葱好吃又營養。材料：羊肉750克、葱頭1個、姜適量、蒜適量、醋一勺、生抽一勺半、蠔油半勺、料酒一勺半、白糖適量、鹽一勺(小)、孜然適量。
2、葱頭切好，洗淨，大小形狀可以按自己喜好，蒜和姜切好，備用，不必太多
3、調製配料，加入醋，生抽，蠔油，料酒，鹽，白糖，用量按配料要求(羊肉葱頭較多可以按比例增加配料，不要太多就好)
4、大火熱鍋，熱油，倒入姜和蒜，再倒入葱頭翻炒
5、加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分變色
6、倒入事先調配好的配料，翻炒至羊肉完全變色
7、出鍋，裝盤即可。
