青菜放幾天成水原因：青菜成分中含有纖維素、多種維生素等成分。青菜在温度稍高的天氣，青菜和水中雜質發生了系列化學和物理反應，反應後的生成物又溶於水，所以看起來青菜放幾天後消失而成水的樣子。具體是：
一、温度越高，青菜和水中化學反應越快。
二：放的時間越久，它們的生成物越容易散發腐爛味道。所以建議：
一、青菜買回應儘早食用，二、多餘的青菜可放冰箱冷藏，三、炒青菜時，可浸泡一到兩個小時（清洗除雜異物，浸泡除農藥殘留）。
冰香箱温度太低了 。
冰箱冷藏室温度接近攝氏0度，使得蔬菜表面温度也是這班般每次開冰箱門空氣會進去冰箱，水蒸氣碰見冰冷的蔬菜表面液化成水滴，另外，蔬菜本身也會喪失水分，只不過這點水分很少可以忽略，那些能看到的水大多都是空氣中水蒸氣液化的結果
