用料
五花肉 2塊
桂皮 2塊
薑片 4片
冰糖 1把
老抽 2勺
生抽 2勺
幹辣椒 3個
鹽 2勺
料酒 3勺
八角 2個
六月鮮 2勺
現燒開水 1壺
深口燉鍋 1只
做法步驟
步驟 1
先將2塊新鮮五花肉洗淨切成塊狀，處理備用
步驟 2
我們家的小綠鍋，我很喜歡的一個，還給媽媽也買了一個
步驟 3
深度大概是這個樣子的
步驟 4
將五花肉與冷水同時下鍋，將五花肉汆水去腥去浮末
步驟 5
五花肉的紋理，漂亮，冷水入鍋，上火
步驟 6
提前加少許葱姜料酒，去腥
步驟 7
直至水沸，撇去浮末
步驟 8
將汆好水的五花肉盛起備用
步驟 9
準備冰糖、薑片、八角、桂皮、幹辣椒等佐料，切好備用
步驟 10
鍋洗淨，加油小火温熱
步驟 11
將冰糖悉數倒進鍋裏
步驟 12
鍋鏟稍稍翻炒，使冰糖炒化，記住小火哦，大火容易炒苦
步驟 13
冰糖全部融化，再稍等，太淺了糖色不夠
步驟 14
變得顏色更深啦❤️
步驟 15
直到變成這個顏色，棗紅色
步驟 16
鍋裏微微起泡時剛好，不能炒過了，過了糖容易發苦
步驟 17
加入汆好水備好的五花肉，快速翻炒上色
步驟 18
肉肉裹上了好看的顏色，更加誘人啦
