菜刀鋼火好是什麼意思

       鋼火是指刀劍等刃口鍛造的質量。因而大家對這個叫法可能有點陌生。但是在很多農村地區，人們買菜刀或者家用刀的時候，都會問及鋼火好不好。

      鋼火好的刀劍，不論切、削、砍、剁，都不卷口、不豁口、不炸刀。即使時間久了變鈍，也只需要稍加打磨，就可鋒利如初，一把刀即便使換成了一個很不起眼的小刀片，也可以磨出利刃，而且不退鋼火。鋼火不好的刀刃經過幾次打磨之後，就退鋼了，只剩下一塊廢鐵片了，根本切不了什麼東西，一碰到硬的就會砍出個豁口來了。