1#肉是豬脖子上的肉，俗稱梅花肉。2＃肉是豬前腿肉，筋腱比較多，肉質緊密，適合紅燒。3＃肉是豬通脊肉，位於豬脊部兩側，每邊一條。4＃肉是豬後腿肉，俗稱後臀尖。價格方面：一般情況下，3號肉相對比較貴，其次是4#肉和2號肉，最便宜的應該是1＃肉。當然根據各地區人們的飲食習慣，肉的價格也會有所不同。
1號肉 豬脖子上的肉 ，也叫槽頭肉。有很多血管和淋巴腺體，對人體不好。2號肉是豬的前腿肉，筋腱比較多，肉質緊密，適合紅燒 。3號肉是豬通脊肉，裏脊肉是最貴的 ，屬於特級肉 。4號肉 是豬後腿肉 .俗稱後臀尖，這肉也是蠻貴的 ，適合醃製 。
