【準備食材】線辣椒2斤,醬油2斤,大蒜1個,高度白酒1小勺,鹽2勺,薑片5片,冰糖10粒,八角5個,花椒1小把,食用油適量。
【製作步驟】
1、首先把線辣椒清洗乾淨。然後放在一個盆裏,撒上一層鹽,用手攪拌攪拌,醃製5個小時,醃出辣椒裏面的水分,用鹽先醃一遍,辣椒會變得軟軟的,吃起來口感更好。
2、起鍋熱油,油熱後倒入薑片,八角和花椒炒香,接着倒入醬油,大火煮開後,放入冰糖,2小勺鹽,再次煮開,冰糖已經化開。
3、然後把醬油盛出放涼備用,這會有空,就把一整個大蒜去皮,把大蒜切片。
4、然後把醃製好的辣椒取出,放到已經放涼的醬油中,把大蒜片也放進來,再加入1小勺白酒,然後把醃製的辣椒用保鮮膜封口,當然,有密封罐也可以,然後放冰箱冷藏保存,第二天就可以吃了。醬油泡線椒的醃製完成。
醬油泡線椒的醃製方法
材料
線椒 、 醬油 、 大蒜 、 味精 、 姜 、 冰糖
烹飪步驟
步驟
將線椒洗乾淨、風乾水分
步驟2/4
將線椒切成絲
放入醬油、大蒜(改刀過的)、味精 、薑絲、冰糖、裝在可以密封的容器裏~醃製3~5天就可以吃了
成品、味道好極了~可以配米飯、麪條、饅頭…都很下飯哦