麪館的種類

麪館一般有兩個種類，一類是中國佔中國麪食傳統主流地位的三大面食，包括重慶小面、福建沙縣小吃及蘭州拉麪，這類麪館是開遍全國各地的還有另外一類是當地特色的麪食，諸如削麪、手擀麪、撥魚面、熱乾麪及餄餎面等，這類麪館根據所處地域的不同而有所側重。