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可以用新鮮番茄炒出汁代替番茄醬。
番茄醬本身是起上色調味的作用,沒有番茄醬可以用新鮮番茄代替。做出來的口感是相差無幾的,新鮮番茄在鍋中翻炒出汁後,倒入牛肉一起翻炒,使牛肉浸入番茄的酸味,期間番茄過乾的話可以添加少許清水,最後收汁即可盛盤。
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