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鐵木砧板使用半年後就要進行更換。
在用砧板時也要注意,生食和熟食分開切,並且要定期消毒。如果砧板出現發黴的情況,一定要扔掉,不要再繼續使用了。
砧板上的刀痕越深就越容易留下食物的殘渣,導致發黴,可能產生致癌物——黃麴黴毒素,因此刀痕過多的菜板也要及時換掉。
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