苦澀。
是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
西紅柿秧苗的氣味本身自帶的氣味，對人體無毒無害，西紅柿的秧苗是有一種自我保護功能，免遭害蟲的危害，可以防止草動物吃它，它的氣味可能導致過敏反應，因此，有過敏史的人最好不要碰它，正因如此，西紅柿平時很少噴農藥，因為它本身就有自我保護的功能。
