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1、 牛後腿肉洗淨去筋,照肉紋橫切成長10 釐米、寬6 釐米的薄片(越薄越好)
2、 生菜洗淨,瀝乾水分
3、 將沙茶醬、豬油、麻醬、辣椒油、白糖攪勻成醬料,分盛兩碗
4、 餐桌上置一爐火,放上沙鍋,下清湯(沒有湯可下清水)、精鹽、味精和一碗醬料,湯沸後,將牛肉片和生菜分批放入,邊涮邊蘸着醬料吃。
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