材料：牛肉、醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、葱末、薑末
牛肉丸子的製作方法
1、牛肉剁成細泥，用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、葱末、薑末攪拌均勻，擠成栗子大小的丸子
2、炒鍋加油，燒熱後，將丸子下入，炸至半熟撈出
3、待油温九成熱時，再將丸子下鍋炸一下，撈出瀝油，即可盛盤。
用料：雞蛋 2個 、 米飯 適量 、 牛肉醬 適量 、 生粉 1小碗 、 麪包糠 1小碗 、 櫻桃蘿蔔 少許。
烹飪步驟：
1、將所需食材洗淨備好。兩顆雞蛋打成蛋液蛋黃醬加少許歐芹碎攪拌均勻，備用。
2、把米飯平鋪在保鮮膜上，中間加入適量牛肉醬，握成丸子狀，然後依次裹上生粉、蛋液、麪包糠。
3、將丸子放入熱油中，中火炸1分鐘左右撈出，然後配上蛋黃醬擺盤即可。
材料：牛肉 熟牛肉片 姜葱 鹽，花椒粉，胡椒粉 雞精 清油 香油香菜 凍豆腐 粉條 菠菜 涼粉 枸杞 澱粉 蘑菇
1、把牛肉剁成泥加澱粉花椒粉 ，胡椒粉姜粉 香油鹽攪拌均勻
2、把牛肉剁成泥加澱粉花椒粉 ，胡椒粉姜粉 香油鹽攪拌均勻，菠菜洗淨，蘑菇洗淨撕成片，枸杞用水洗淨
3、鍋里加油燒5 成熱，用左手抓牛肉泥在手掌心裏，握緊拳把丸子從拇指和食指彎曲的縫中間擠出來，右手拿羹匙把丸子從手縫中挖出
4、隨即放進油鍋裏，炸5_6分鐘使丸子成金黃色撈起控油，小火炸丸子容易炸透
5、鍋里加水燒開，加薑末，鹽，胡椒粉，加凍豆腐 蘑菇 牛肉片 丸子 涼粉 菠菜，粉條放入碗底 倒入有粉條的碗裏撒上香菜末，味道鮮美香郁，湯味濃厚，丸子嫩香，出鍋可慢慢享用了
