本地產黃豆醬油500克，如果沒有請選用李錦記，加加，廚邦，儘量不要用海天。
紅糖150克，冰糖50克。八角，桂皮，香葉，丁香，白芷，白蔻，砂仁，草果適量用紗布包起來。
鍋內下少許水，將黃豆醬油倒入燒開後倒入少許料酒，將紅糖和冰糖放入融化後放入香料包大火燒開小火熬製。
小火熬製最少半小時，直到醬油熬製粘稠，滴下成水滴狀，即可加適量味精關火後撈出香料。
靜置放涼即可使用。如果一時吃不完，還可以放入冰箱冷藏，可以保存半年以上。
步驟一：
原材料準備，準備黃豆醬油1000毫升，紅糖150G，冰糖100G，姜50G，陳皮3片，八角5個，茴香5G，草果 2-3個，三奈 甘草 各5-8片，桂皮2-3片，香葉4-6片，清水120毫升。
步驟二：
把所有香料都用清水沖洗一篇，過濾水分，生薑切片，準備好紅糖，冰糖，清水。
步驟三：
把醬油，冰糖，紅糖，清水，倒入鍋中後燒開，然後放入所有香料，小火熬製30-40分鐘，小火熬製中，滿屋飄香。熬到濃稠，熬製到原液的三分之二。味兒美，顏值高的複製醬油就可以出鍋啦。然後用濾網把香料撈出，剩下都是醬油。
步驟四：
把剩餘醬油放入玻璃樽裏面放好就可以了。
