商用烤箱加石板有必要麼

有必要，石板的工作原理是，石板通過預熱吸取熱量後，給食物提供穩定的低温，降低烤箱門對熱量散失的影響，麪糰得以在短時間內膨脹，從而縮短烘烤時間。

要用好石板，最關鍵是要給他足夠的熱量，要把石板充分預熱。一般30L家用小烤箱預熱1.2cm厚建議預熱50-60分鐘。預熱時間與石板的厚度尺寸以及烤箱的發熱能力密切相關。