材料：菜頭、地瓜粉2斤、烤花生1斤
配料：鹽
第一步：把菜頭洗乾淨切成絲，之後剁碎，把水分擠壓掉。
第二步：把花生烤熟，不過火，烤熟後，把花生壓成兩半。香芋切絲備用。
第三步：拿一個大的盆放入擠幹水分的蘿蔔+香芋+花生瓣+地瓜粉+少量鹽，把它們比例混合均勻，搓成球，然後放在蒸籠裏擺好。
第四步：水開放進鍋裏大火蒸20分鐘左右，即可出鍋。
1、
菜頭去皮、洗淨，切成5釐米長、3釐米寬、2毫米厚的片澱粉加水適量調勻成濕澱粉，備用
2、
鍋放在旺火上，放入菜油燒至五成熱時，加入剁細的豆瓣，炒香至油成紅色，加入菜頭片、素湯少許、精鹽，燒至菜頭成熟入味時，再加入味精，用濕澱粉勾薄芡，收汁後起鍋，裝盤即成
