茴香苗500克、豬肉300克、葱適量、姜適量、餃子餡調料適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、生抽適量、料酒適量、麪粉500克、水適量、色拉油適量
做法
1、肉餡裏面放料酒和水，朝着一個方向攪拌起筋。
2、葱、姜切末，放入肉餡中。
3、茴香苗洗淨淋幹水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調料、香油攪拌均勻即成餡。
4、把麪粉加水和成麪糰，醒10多分鐘。
5、把餳好的麪糰揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用擀麪杖擀成薄薄的餃子皮。
6、包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀。
7、鍋裏放水，水開後下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開後點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。
