老東北熗拌圓白菜詳細法

加入適量油，緊接着加入花椒，開大火，將花椒爆香，油稍微多一點，我個人一直是個低油低鹽提倡者，所以放得不是很多

花椒爆香後加入辣椒和大蒜，快速爆香，這時候油温比較高，動作要快，油温的掌握是稍微有點冒煙，不主張油温太高，太高了不利於健康，但是熗炒的菜油温不夠的話，炒出的菜不脆嫩，所以油温一定要掌握好

放入圓白菜快速翻炒

將圓白菜用手撕成小塊洗淨控幹水分，油鍋燒開下花椒幹辣椒蒜末炸香，下圓白菜迅速翻炒，加鹽生抽雞精繼續翻炒，快出鍋時加一點點醋。