1、豬肚半隻、金針菇30克2.大葱半根、姜5片、黃酒2勺3.大匙、鹽4大勺
4、辣椒麪20克、色拉油適量5.豬肚半隻、金針菇30克6.大葱半根、姜5片
7、黃酒2大匙、鹽4大匙8.辣椒麪20克、色拉油適量
方法步驟：
1、豬肚剪開，用麪粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油
2、用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨
3、將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉
4、用冷水清洗豬肚，並用刀颳去內部白膜
5、豬肚加清水燒開後，加酒、葱姜和鹽，高壓鍋壓8分鐘
6、取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼
7、切絲待用
8、金針菇在沸水裏氽燙後瀝乾，放入裝有肚絲的盆內
9、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒麪，片刻後用濾網濾出紅油
10、淋在肚絲上。
