用料:
牛肉末 200克
泡山椒 50-70克
老薑 1個
花椒 20-40粒
小米辣 3個
小芹菜 200g
小香葱 3根
冰糖 2粒
老抽 1勺
泡椒牛肉米粉的做法步驟:
步驟 1 適量幹米粉。
步驟 2 倒入鮮開水浸泡20分鐘。
步驟 3 20分鐘後倒出熱水，並用冷水淘洗，最後換成冷清水浸泡。
步驟 4 芹菜莖、泡山椒、小米辣、姜、切碎備用。
步驟 5 芹菜葉、小葱，切斷備用。
步驟 6 熱鍋冷油，7層熱，放入牛肉末翻炒變色。
步驟 7 放入薑末和花椒，炒出香味。
步驟 8 放入冰糖，翻炒。
步驟 9 放入1勺老抽，翻炒。
步驟 10 放入小米辣和泡山椒，炒出香味。
步驟 11 放入芹菜，繼續翻炒1分鐘，起鍋。
步驟 12 炒好的肉臊。
步驟 13 燒一鍋開水煮粉。
步驟 14用小砂鍋裝起來特別有食慾。拌勻開吃。
