1、 把三文魚骨洗淨，切成大小略同的塊狀。
2、 再裝入一個乾淨的盆中，放入少許鹽、胡椒粉、料酒、新鮮檸檬汁拌勻醃製約15分鐘備用。
3、 取乾淨的煎鍋倒入少許色拉油和放入生薑片，開小火把三文魚兩面煎至金黃撈起。
4、 用砂鍋或是普通的鍋燒開水，放入煎好的三文魚用文火燒約10分鐘。
5、 中間放入豆腐再次燒開。
6、 再放入少許鹽和雞精關火。
7、 洗淨香菜，切段放入湯內。
8、 馬上起鍋即可。
1三文魚頭洗淨去腮，用胡椒粉、料酒、鹽和葱姜醃製去腥嫩豆腐切塊。
2嫩豆腐焯水，冷水下鍋，加入半勺鹽，去除豆腥味。
3鍋內倒油，撒少許鹽防止煎的時候魚頭粘鍋，下入魚頭、葱姜煎香。
4煎香後加入滾開水，下入豆腐，加入一茶匙鹽，半茶匙糖，半茶匙雞精，一勺蠔油，一勺料酒，胡椒粉，轉入砂鍋燉煮10分鐘。
5撒上葱花，出鍋。
主料：三文魚頭、瑤柱、海帶、豆腐
輔料：香菜、葱、鹽 製作方法
洗淨海帶，切片狀瑤柱洗淨，泡軟，捏成絲
煮沸清水，放入海帶，小火煮20分鐘，撈起海帶，放入瑤柱繼續煮
三文魚頭除去魚鰓，洗淨，切塊豆腐洗淨切塊
香菜和葱洗淨，香菜切段，葱切粒
將三文魚放入湯裏，待滾後下豆腐，煮3～5分鐘，撒入香菜和葱花，關火，下鹽調味即可食用。
