首先要把鍋裏的東西撈出來，用小火慢慢熬，人不能走開，看着鍋裏情況的變化。
可以在鍋裏放入一段大葱，大葱發黃了沫就少了，試着放一塊兒炸的東西，或者是放一片饅頭試一試，沒有沫了再開始炸。油起沫是農村自家榨油，裏面有雜質沒有過濾乾淨而引起的。
油炸鍋裏起很多泡沫，可以用以下方法解決：
高温
在油炸之前，把油燒熱至冒煙後，轉小火繼續加熱5~10分鐘關火。待油冷卻後，倒出上層的油用於油炸，就不容易再起泡了。
加葱
油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆葱，也能一定程度減少起泡。
消泡劑
有機硅消泡劑能有效消除油鍋起泡。但建議儘量不使用
直接拿起勺子，撇去泡沫。
油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆葱。
把油高温加熱過一遍去除裏面的水分，之後經過沉澱再使用。
泡沫主要就是雜質造成的。油入鍋以後，多燒一會，油温高了，時間一長泡沫就沒有了。
也可以在油鍋裏放鹽。如果油裏還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔，在蘿蔔上扎很多小孔，放進油鍋裏，就會把裏面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就會很少。
