檳豆涼粉製作方法如下
具體做法請看我們的操作：
準備一個小盆，倒入豌豆澱粉200克，加入清水400克，澱粉和水的比例是1比2，用筷子攪拌均勻備用。
鍋內添入清水約1000克，等水燒開後，倒入調好的澱粉糊，用鍋鏟不停的攪拌，熬製澱粉糊起大泡，變成半透明狀就可以了。
提前在盆中刷上一層植物油，避免做好的涼粉粘在盆中。然後把豌豆澱粉糊倒入盆中，用手震動小盆，使其表面均勻，放在一邊慢慢放涼，這個時間大概要兩個小時。
兩個小時過後，把做好的涼粉從盆中倒出，先切成長條，再切成均等的小塊，裝入盤中備用。
下面我們調一下料汁：
小米椒3個切成辣椒圈，裝入盆中，大蒜3粒拍扁切成蒜末，小葱兩根切成葱花，一起放入盆中備用。
盆裏加入食鹽2克，白糖1克提鮮，味精1克，陳醋10克，生抽10克，葱油5克，香油3克，用筷子攪拌化開。
再把調好的料汁均勻的澆在涼粉上面，即可上桌食用。
好了，這道簡單美味的豌豆涼粉就做好了，既可以涼拌，也可以炒着吃，味道都很不錯。
下面是所用到的食材和調料：
食材：豌豆澱粉，小葱，大蒜，小米椒
調料：食鹽，白糖，味精，陳醋，生抽，葱油，香油
檳豆涼粉正宗做法
準備綠豆或胡豆的澱粉。準備1個1/2杯的量杯。
2) 盛出1/2杯的澱粉到小鍋裏，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋裏，也就是説，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7。
3) 把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裏的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。
4) 把加熱完的混合物倒入一個容器裏，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裏，涼後拿出。但是，在冰箱裏放久了的話，會比較硬，就不好吃了
5) 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器裏。
