食材清單
鯽魚 500g 、 姜 少許 、 冰糖 適量 、 鹽 適量 、 醬油 適量 、 料酒 少許 、 醋 少許 、 雞精 少許 、 幹辣椒 少許 、 大蒜 一根
烹飪步驟
步驟1
鯽魚殺洗乾淨，充分晾乾水分，不然煎炸的時候會粘鍋，會濺炸。這是已經煎炸好的鯽魚。
步驟2
鯽魚入鍋，加入冰糖。
步驟3
少許鹽。
步驟4
醬油，可以稍微多一點。
步驟5
料酒。
步驟6
幹辣椒，薑片，然後加水沒過魚，然後開大火燉煮。
步驟7
燉煮期間翻面，中小火收汁。
步驟8
加入大蒜燜入味兒，出鍋前加雞精。關火後沿鍋邊撒一圈醋。
主料
鯽魚一條
番茄兩個
輔料
葱一根
薑片適量
糖兩匙
醋三匙
薑絲適量勺
鹽少許
糖醋鯽魚的做法步驟
1、將魚清洗乾淨後，晾乾水份，加少許鹽醃製十分鐘，鍋中加油，油熱後放少許薑片去腥，煎至鯽魚兩面金黃。
2、將番茄切丁，葱切葱花，姜切成絲。醬料 : 白糖兩勺，醋三勺，喜歡酸的朋友可多加點醋，喜歡甜的可多加一勺糖，根據個人口味調製醬料。
3、將番茄炒成醬汁狀，加入薑絲一起炒出味，再放入調好的醬料，最後加入煎好的鯽魚，小火燜至入味，收汁，即可出鍋享用了。
