1、首先準備食材，需要的食材很簡單，主料需要1片雞胸肉、口蘑4-5朵、大葱3段、姜1塊，另外需要少量的生抽、老抽、蠔油、香油、雞精等配料。如果不喜歡口蘑的話可以使用香菇代替，因為香菇雞肉搭配很常見，味道自然也知道，不是換一種食材，來嘗試一下新的口味。
2、口蘑憑藉自己的營養優勢，是很多人都喜歡的菌類，很多人在食用口蘑或者香菇時，只是在清水裏洗一洗，這樣根本是洗不幹淨的。那麼該怎麼清洗這樣的菌類呢很簡單將口蘑放入温水中浸泡1個小時，這樣將口蘑裏面扇頁內的泥沙浸泡出來，然後再清洗乾淨。清洗乾淨以後將口蘑剁成口蘑碎，在口蘑上撒一些鹽殺一下水分，然後擠出水分，擠水分的時候不要擠得太乾，留少許的水分。
3、雞肉洗乾淨後切成小塊，然後將葱段和姜切成碎，將雞肉、葱末、姜碎等一塊放入絞肉機中攪碎，然後放入盆中，倒入少許的香油順時針攪拌均勻。先加入一點香油攪拌會讓肉餡會更香，口感也更好。
4、隨後把擠幹水分的口蘑也倒入盆中攪拌均勻，攪拌均勻以後加入一勺蠔油、一勺老抽、一勺生抽、少許的鹽、雞精調味，順時針方向攪拌上勁，如果肉餡比較乾的話，加一點水繼續攪拌均勻即可。
