鴨肉300克，芋頭1/4個約250克，葱，薑片，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒麪，糖，醬油。
芋頭燉鴨的做法
1、首先將芋頭去皮，洗淨將之切成小塊，再將之放入鍋中進行煎炸，稍微煎炸就可以盛出了。
2、隨後將鴨肉洗淨，將之切小塊，並進行醃製。放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒麪拌勻醃15分鐘。
3、這時就可以熱鍋了，將薑片和葱白放進鍋中，進行大火爆香，隨後將鴨肉倒進。轉中火，用筷子不斷攪拌鴨肉，以免粘鍋。
4、一直等鴨肉炒至變色後，這時將芋頭放進，還要加半碗水，再加點糖，鹽，醬油，拌勻後，合上蓋燜30分鐘。
5、最後撒入葱花就可以吃了。
