西芹和茴香不是同一種植物，西芹是蔬菜，而茴香即是蔬菜也是調味品。
西芹和茴香的區別很大：
1、外觀。
茴香，又稱香絲菜，多年生草本，莖部及嫩葉做蔬菜。全株表面有粉霜，無毛，具強烈香氣。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，有分枝。
芹菜，屬傘形科二年生植物，根系為淺根系，品種很多。西芹水分較少，看起來比較幹，莖葉稍粗一些，且根部也比芹菜粗一些，整體呈碧綠色。
2、味道
茴香和西芹都有很大氣味。
西芹西芹聞起來有股特殊的香味，很像藥味，因而也叫藥芹。
茴香茴香具有由茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛氣味。
