沛縣滷菜是什麼肉

沛縣自古以來，以狗肉聞名因此，沛縣滷菜中最著名的當屬滷狗肉。把滷好的狗肉，根據顧客需要，挑好部位、稱好分量後，用手拆骨撕碎後，加上葱薑蒜等各種調味料拌好後，就是一道美味的沛縣涼拌滷狗肉，深受徐州人喜愛。

其實，沛縣滷菜中的滷豬頭肉、滷羊蹄也很出名。