用料：
羊肉羊排1000克，白糖適量，葱薑蒜，辣皮子適量料酒，生抽，老抽，鹽適量整粒，花椒適量，麪粉300克，鹽2克，水170克—180克
盛世芳華羊肉燜餅的做法：
1、先和麪，面和好後多揉幾次，醒面十分鐘。
2、把面搓成長條。
3、切成劑子，壓扁，兩面抹油，蓋保鮮膜放盆裏醒面。
4、羊肉提前洗淨。
5、鍋裏放油，比平時炒菜多一點油，放白糖炒糖色。
6、翻炒羊肉，新鮮羊肉水少，凍羊肉水多，一定要把羊肉裏的水分炒幹，多炒一會，大概8分鐘左右，水分炒幹哦。
7、炒幹後放入葱薑蒜辣皮子，辣皮子提前用水泡一下。
8、炒一下，再放生抽，老抽，鹽，翻炒。
9、加入開水燉，水沒過羊肉，適當多點。大火燒開，小火燉10分鐘就可以擀餅子了。（加點土豆胡蘿蔔一起燉也非常好吃，今天我家沒有所以沒放）。
9、把鍋裏的羊肉湯汁舀出來一碗。
10、把餅子擀薄。
11、餅子鋪到羊肉上，舀一勺羊肉湯澆在餅子上，用筷子戳幾下，蓋上鍋蓋燜一會，翻面再燜一會，就拿出來放一邊。
12、所有的餅子都這樣燜熟。
13、最後放點葱蒜青椒羊肉出鍋，餅子切成條放在羊肉上面，羊肉最好有些湯汁，餅子沾上才好吃。
小貼士：
1、羊肉一定要把水分炒幹才不會羶。
2、水要一次多添點，中間就不要加水。
3、家裏有土豆，胡蘿蔔的可以放點土豆，胡蘿蔔，放在羊肉裏一起燉也非常好吃，解膩，今天家裏沒有了。
