這跟鍋的質量、品種有關，不鏽鋼鍋長於鋁鍋，鑄鐵鍋長於不鏽鋼鍋。還和使用頻度、使用者的保護、使用環境等有關。
如果是用煤餅爐或煤球爐，那麼，對鍋的腐蝕會很大，會使鍋底一層一層的剝落，一口鍋用一年就會壞，現在用煤氣了，對鍋的腐蝕基本沒有。一口鍋可以用十年也沒問題。因此，買鍋的時候要選擇自己喜歡的式樣，柄很重要，柄要牢固，以免發生意外，最好柄的對面有耳，這樣，鍋內食物多的時候可以用另一隻手幫忙，不易扭傷手.
使用的頻率高自然壽命短、最忌諱乾燒、如果正常使用、厚度2mm左右，可用5、6年、如果是生鐵鑄造的、壽命會更長些。
